Rok II Semestr IV

Osoby prowadzące:

dr hab. n. o zdr. Joanna Woźniak-Holecka

dr n. o zdr. Sylwia Jaruga- Sękowska

Wszelkie informacje dotyczące przedmiotu, m.in:

• karty przedmiotu (cz. 1 i cz. 2),
• harmonogram z wykazem tematów zajęć i nazwiskami osób prowadzących (tzw. program zajęć),
• regulamin przedmiotu,

znajdują się w kursie/zespole MS Teams.

W wyniku procesu kształcenia student zdobędzie wiedzę, umiejętności i kompetencje w zakresie:

• zasad prawidłowego przechowywania surowców i produktów żywnościowych
• warunków w jakich można osiągnąć przedłużenie trwałości surowców, półproduktów i gotowych produktów
  
• zmian składu chemicznego i wartości odżywczej surowców podczas przechowywania chłodniczego i zamrażalniczego